中國人以天論道，依禮行事，儘管時代不斷進步，但對婚禮嚴肅莊重的態度古今相同。雖說各地風俗習慣儀式略有出入，但其精神無非是希望新人經此繁複的禮俗、信守盟約，並在雙方親友的見證祝福下，明心表志。

古以六禮定男女雙方結親之儀，即為納采、問名、納吉、納徵、請期、親迎，今因風土民情的差異，社會環境的變遷，其中諸項大都合併辦理，今之訂婚禮則指納吉(小)、納徵(大定)而言。一般須注意之禮俗就男女雙方而言，大體有以下應備辦之項目：
 
【訂婚流程】
訂婚，閩南語稱『過訂』，訂婚當日整個訂婚儀式如下：
 
項目
說明
1.
祭祖
■ 男方在出發前先祭祖，祈求姻緣美滿。
2.
出發
■ 訂婚當日男方攜帶（六禮或十二禮）聘禮，鳴炮出發前往女方家。
■ 赴女方家的人由男方家年長親友擔任（最好多為男生）；父、母、準新郎+2（6或8人）。
■ 人數/禮車數須為雙數，但避免4或8的人數，禮車數一般為6輛。
■ 雙方看好戴戒子時間（通常早上11:00前左右），男方應提前一小時到達。
3.
迎納
■ 男方納聘車隊到女方家前約一百公尺處時"鳴炮"，女方也"鳴炮"回應。
■ 媒人先下車，餘人接著下車；新郎最後由女方家幼輩開車門請出，（新郎給幼輩紅包：開門禮）。
4.
介紹
■ 男方親友依序魚貫入女家，媒人正式介紹雙方親友；先介紹男方給女方。
5.
納徵
■ 男方工作人員抬春盛聘禮進入女方家客廳，女家接受聘禮賞予紅包（扛伕禮／車伕禮），並將聘禮一一陳列。
■ 媒人居中將大小聘，金飾等禮單點交女方家長，女方親友將聘禮收好，並在神明桌上陳列供品。
6.
奉甜茶
■ 女方長輩請男方親屬依長幼入座，新郎居末座。
■ 新娘此時才由一福氣婦人牽引出堂，捧著甜茶向男方來賓一一敬茶，杯數應與被奉茶人數相同，不可有多有少，媒人隨旁唸吉祥話祝福。
7.
壓茶甌
■ 片刻後再由福氣婦人牽引新娘，捧茶盤出堂收茶甌（杯），男方親友將紅包和茶杯（紅包捲起放入杯中）一一置於茶盤。
8.
掛手指
■ 戒指：分金戒，銅戒（取同音，意同心。或可用鑽戒取代）用紅線相繫。
■ 時間到時，由福氣婦人牽引新娘至大廳。
■ 在雙方家長與親友的福證下，準新娘面向外坐在正廳中的高椅上，腳放矮椅上（高椅坐，矮椅翹腳）（如係招贅則面向內）。
■ 戴戒指，先戴新娘中指再戴新郎中指（通常只套到第二指節， 男女皆左手），媒人唸吉祥語。
■ 新郎交〔官頷錢（紅包）〕給新娘，媒人在旁唸吉祥語。
■ 準婆婆替新娘戴上項鍊，見面禮之意。
■ 戴完訂婚戒指後，媒人提出雙方改換稱呼，一一稱呼過。
9.
祭祖
■ 請新娘之舅父點燭燃香，女方要給母舅"點燭禮"（男方提供）
■ 點「排香」兩對，女方父母及準新人各一，共四份。
■ 媒人唸吉祥語隨之由女方父母拜神明、祖先，並告婚事以定， 祈求保佑。香柱插入香爐時，一次插定不可重插。（忌諱：有重婚之可能）
10.
女方回禮
■ 女方回送男方禮品稱為"回盛"（又稱"壓盛），擺入男方"行聘禮品"取出後的空盛內。
■ 女方將男方所送來的"行聘禮品"回送一部分。
■ 新娘事先備好送新郎從頭到腳的隨身用品（6件或12件）。
■ 傳統回禮。
■ 若聘金退回或只收小定，媒人自女方家長手中接下（女方留下紅條），轉交男方家長。
11.
訂婚宴
■ 訂婚儀式完成後，女方設宴。
■ 用餐畢男方家長給"壓桌禮"紅包，"姊妹桌"紅包。
■ 女方並應備雞腿紮紅紙附上紅包一份給男方幼輩。
■ 女方幼輩捧面盆水（內放毛巾）給男方來客洗手（男方給"捧面盆水禮"紅包），如在餐廳宴客則可省略。
■ 男方並致贈給所有幫忙的人紅包，以為謝禮。
■ 送客不相辭，不說再見，以免滋生枝節。
■ 準岳父給新女婿一個"賞面禮"（可略）。
■ 準婆婆給新媳婦一個"賞面禮"（可略）。
12.
贈餅
■ 女方將訂婚喜餅分贈親朋好友，新娘不可吃自己的喜餅。
 
‧回禮之禮品擺入男方「行聘禮品」取出後的春盛內。
‧準備禮單，註明回禮禮品12項。
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